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用秋天的大闸蟹和美味的月饼欢迎到来的中秋佳节

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最近的天气从之人难耐的酷暑变成了温柔凉爽的秋风和连绵不绝的秋雨,下完雨后明显就感觉到天气降温了,虽然天气变凉了但是接下来有一个令人喜爱的日子就快出现了,那就是中秋节。要说到了秋天令人开心的不只有中秋节还有在秋季独有的美味就是令无数君子诗人所痴迷的大闸蟹,还有在中秋可以吃到的美食月饼。

中秋团聚2.jpeg

大闸蟹作为一种海鲜类却是海鲜里最受人追捧和喜爱的食物,不仅外表凶猛,内在也是鲜嫩可口。近几年来最火的大闸蟹品牌是阳澄湖大闸蟹,因为阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳。煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美,令无数食客为之倾倒。就如有一些食客所说:“独于蟹螯一物,心能嗜之,口能甘之,无论终身一日皆不能忘之”。由此可见大闸蟹的魅力有多大了。大闸蟹不仅好吃,其外貌特征也是独特:一是青背,阳澄湖蟹壳成青灰色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的脐腹,晶莹洁白;三是黄毛,脚毛长黄挺拔;四是金爪,阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力,放在玻璃上能八足挺立,双螯腾空。而且大闸蟹的吃法也与其它食物有所不同,大闸蟹最能突出肉质的做法就是清蒸,其味道会更浓厚、香,肉质又比较软糯,而且极其鲜美。

大闸蟹3.jpeg

说了大闸蟹,接下来就是香甜的月饼了。小时候记忆中对于月饼的印象停留在五仁的香甜中,每逢中秋家家户户都会自己制作月饼,其中最常见的就数五仁月饼,但随着这几年的创新和改变,月饼的种类也变得越来越多。就目前而言,最火的莫过于一种中西结合的冰皮月饼。因所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色,而冰皮月饼部分原料是糯米,糯米做成的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存,售卖时保存在冷藏柜里,其口感酥软滑爽,略有弹性,色彩洁白如雪。冰皮月饼之所以这么受人欢迎主要原因是因为其馅料的改变,冰皮月饼大多采用莲蓉和豆沙,但也有用奶油、绿豆、南瓜、冰淇淋等新奇的口味作为馅料吸引大家购买尝试。

冰皮月饼.jpeg

其实不论是吃大闸蟹还是月饼都是为庆祝大家团聚在一起而产生的理由,在中秋节到来之前大家都会默契的准备好一切所需的食材,在中秋到来之际,夜晚来临之时举杯畅饮,合家欢园。


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